Izutsuya最初是驿站路上的一家客栈。 当时，丹波以其优质的食材而闻名，商贩们纷纷前来采购最好的产品以献给京首都，因此这里成了熙熙攘攘的热闹之地。 最终，随着道路的整备交通更加便利，经营业务从客栈变成了牧牛。 并且在1950年前后，开始兼职经营肉店。 本着热情款待顾客的精神，我们不断优化「丹波牛肉」等丹波的特产的品质，并将其作为特色美食继续提供给大家。
Izutsuya最初是驿站路上的一家客栈。 当时，丹波以其优质的食材而闻名，商贩们纷纷前来采购最好的产品以献给京首都，因此这里成了熙熙攘攘的热闹之地。 最终，随着道路的整备交通更加便利，经营业务从客栈变成了牧牛。 并且在1950年前后，开始兼职经营肉店。 本着热情款待顾客的精神，我们不断优化「丹波牛肉」等丹波的特产的品质，并将其作为特色美食继续提供给大家。
对于从市场上收购整肉并出售的肉店来说，要想赢得顾客的喜爱，最重要的是有鉴别出美味的肉的极致眼光。 Izutsuya对脂肪的品质、瘦肉的品质、雪花花纹、重量等进行了仔细的斟酌考察，并探索到了一套鉴别真正美味肉的独家标准。
经过这样的反复试验，最终赢得了“Izutsuya的肉很美味”的美誉，从而有了很多专程远道而来购买的客人。
对于从市场上收购整肉并出售的肉店来说，要想赢得顾客的喜爱，最重要的是有鉴别出美味的肉的极致眼光。 Izutsuya对脂肪的品质、瘦肉的品质、雪花花纹、重量等进行了仔细的斟酌考察，并探索到了一套鉴别真正美味肉的独家标准。
经过这样的反复试验，最终赢得了“Izutsuya的肉很美味”的美誉，从而有了很多专程远道而来购买的客人。
为了确保您可以享受到最佳状态的肉，Izutsuya作为一家肉类专卖店不断磨练着技术。例如，切肉的方式会对肉的适口性和质地产生很大的影响。
同样作为烤肉用的肉，我们也会因为今天的肉比较软而将其切成稍微厚一些的块状，诸如此类，我们用工匠的感性进行细微的调整，也正是因为这样的考量，我们实现了让肉“永远美味”的满足感。
为了确保您可以享受到最佳状态的肉，Izutsuya作为一家肉类专卖店不断磨练着技术。例如，切肉的方式会对肉的适口性和质地产生很大的影响。
同样作为烤肉用的肉，我们也会因为今天的肉比较软而将其切成稍微厚一些的块状，诸如此类，我们用工匠的感性进行细微的调整，也正是因为这样的考量，我们实现了让肉“永远美味”的满足感。
为了追求我们理想中的肉类，从市场上进行采购是有限制的。 因此，从1910年左右开始，Izutsuya在总店附近设立了自己的农场，开始生产丹波牛肉。 可以说，这个场所是梦想的试验场。 我们一直致力于弄清楚什么样的饲料以及如何饲养它们才能持续生产出理想的肉，我们一边收集数据一边进行饲养，从2020年开始我们已经能够进行自家繁育了。
为了追求我们理想中的肉类，从市场上进行采购是有限制的。 因此，从1910年左右开始，Izutsuya在总店附近设立了自己的农场，开始生产丹波牛肉。 可以说，这个场所是梦想的试验场。 我们一直致力于弄清楚什么样的饲料以及如何饲养它们才能持续生产出理想的肉，我们一边收集数据一边进行饲养，从2020年开始我们已经能够进行自家繁育了。
